白茶屬于綠茶嗎?
白茶不是綠茶,它們都屬于六大茶類,是不同的兩個茶類。白茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶,是中國六大茶類紅茶、綠茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、黑茶、白茶之一。是一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。
白茶是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。
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價值功效
具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效,尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥,具有獨(dú)特、靈妙的保健作用。
明目
白茶存放時間越長,其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原,它被人體吸收后,能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質(zhì),能使眼睛在暗光下看東西更清楚。
百度百科-白茶
白茶屬于什么茶
白茶是中國的六大茶類(紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶和白茶)之一,屬微發(fā)酵茶,采摘后不經(jīng)殺青和揉捻,只經(jīng)過萎凋和干燥兩大工序制成的茶。由于白茶不炒不揉,因此能更大程度上“鎖”住豐富的活性酶和多酚類營養(yǎng)成分,并且渾然天成的工藝也讓白茶更加清甜爽口,毫香突顯。白茶因采用顯豪的茶樹品種為原料,其代表茶白毫銀針外觀滿披白毫,色呈銀白,遠(yuǎn)觀似銀裝素裹,故而有白茶的美稱。
白茶通過晾曬或文火干燥制作而成,成品茶較為完整,具有完整的芽頭和白毫,并且茶葉上有濃郁的毫香,白茶在沖泡后,茶湯呈現(xiàn)黃綠色,較為干凈明亮,飲用口感清香回甘。
白茶的分類
白茶品類豐富,白茶根據(jù)茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,主要是分為四個種類,分別是白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種。
白毫銀針:白毫銀針的采摘時間在每年的3月中上旬,全由嫩芽制成,采摘時間短、難度大,產(chǎn)量也最少。白毫銀針芽頭肥壯,白毫密披,富含氨基酸,口感上給人鮮爽、甜潤的口感。
白牡丹:白牡丹的采摘緊跟白毫銀針其后,此時茶樹芽頭上的葉片漸漸分離,按一芽一葉或一芽二葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘制成。白牡丹因沖泡后形似花朵,宛若蓓蕾而得名,有芽有葉,兼具白毫銀針的毫香蜜韻和壽眉的甘甜醇和。
壽眉:壽眉的采摘時間最晚,產(chǎn)量也最大,取一芽兩三葉制成,壽眉老白茶更易陳化出棗香,入口醇厚順口,是口糧茶的首選。
貢眉:貢眉是以群體種茶樹品種(菜茶)的嫩梢為原料制成,外形嬌美,入口甜爽,具有菜茶特有的品種香。事實(shí)上,國標(biāo)的貢眉和茶友們市場中接觸到的貢眉并不完全一樣,貢眉有傳統(tǒng)貢眉、國家標(biāo)準(zhǔn)的貢眉以及市場銷售的貢眉三個概念。由于菜茶的經(jīng)濟(jì)效益差,茶農(nóng)種植的菜茶數(shù)量也越來越少,市場上銷售貢眉其實(shí)還是以大白茶樹制作的貢眉為主。
以上內(nèi)容參考:百度百科-白茶 (茶葉類別)
什么是白茶?
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
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白茶存放時間越長,其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原,它被人體吸收后,能迅速轉(zhuǎn)化為維生素a,維生素a能合成視紫紅質(zhì),能使眼睛在暗光下看東西更清楚,可預(yù)防夜盲癥與干眼病。
同時白茶還有防輻射物質(zhì),對人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用,能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害,尤其是少年兒童更應(yīng)提倡多喝白茶,有利于保護(hù)眼睛,健體。
百度百科——白茶
人民網(wǎng)-白茶:各種防病功效及禁忌
安吉白茶百科全書
安吉白茶是北宋時期發(fā)源于安徽黃山和浙江安吉一帶的名優(yōu)綠茶。以“一芽一葉”為制茶原料,制作工藝講究,需要采茶、曬茶、炒茶、捻揉、殺青、干燥等工序。茶湯清澈明亮,香氣高雅,滋味鮮爽甘甜,有“女綠茶”之稱。
安吉白茶的特點(diǎn)是茶葉綠色嫩艷,黃芽顯露,葉面平伏,形如魚鉤,外觀嬌嫩抿緊,色澤光潤微黃,芽頭小巧,新鮮茶葉具有象鼻般的縱向凹陷。質(zhì)地柔韌細(xì)嫩,味香清爽醇厚。
安吉白茶在制作過程中經(jīng)過多次篩選,每斤新鮮茶葉可能只有一兩兩的制成標(biāo)準(zhǔn)的安吉白茶。茶葉采摘時間短,每年3月中旬至4月初為最佳采摘時間,茶葉成熟快,采摘后感覺安吉白茶的芽葉明顯比其他綠茶更嫩,顯得也更加惹人注目。
安吉白茶的功效非常好,通過一定時間的飲用,可以幫助人們降脂減肥、降低心血疾病風(fēng)險、消炎抗菌等。此外,安吉白茶還具有抗衰老、抗癌、降低血糖、降低血脂等作用,對保護(hù)身體健康大有益處。
總之,安吉白茶是綠茶中的佼佼者,讓人們遠(yuǎn)離疾病、保持健康,而且在口感和品質(zhì)上也堪稱獨(dú)特。
白茶是什么茶,是綠茶嗎?
白茶到底是什么茶?是綠茶還是白茶?這是很多入門茶葉愛好者經(jīng)?；煜囊粋€話題。因?yàn)槲覈且粋€擁有20多個省份,1000多個縣市種植茶樹的國家,歷史悠久,飲茶文化豐富,所以也就造就了大大小小成百上千種茶葉,但是這些茶葉如果按照制作工藝來劃分的話,大體上可以劃分為6大類。所謂的6大類,就是我們現(xiàn)在大家非常熟悉的綠茶,紅茶,白茶,青茶,黑茶,黃茶。其中綠茶是完全不發(fā)酵的茶類,只需要通過高溫殺青,整形,烘干等方式就能夠制作完成。而紅茶則是完全發(fā)酵的茶葉,青茶屬于半發(fā)酵的茶葉,黑茶屬于后發(fā)酵的茶葉,白茶和黃茶屬于輕微發(fā)酵的茶葉。所以我們看到除了綠茶之外,其他幾大類茶類都有一定程度的發(fā)酵,只不過發(fā)酵的程度有輕有重,發(fā)酵的時間有先有后。
所以在這種情況下,白茶作為一個大類來劃分的話,那么它是跟綠茶相并列的。白茶不屬于綠茶,它是與其他的五大茶類共同存在的。就像一家六兄弟,綠茶是老大哥,白茶屬于小老弟,就是他們之間的關(guān)系。
白茶是我國非常古老非常傳統(tǒng)的一種制茶工藝制作出來的茶類,跟綠茶相比,它最大的特點(diǎn)就是沒有經(jīng)過高溫的殺青,經(jīng)過萎凋之后烘干就可以制作完成。白茶主要是在福建云南一帶生產(chǎn),目前在市面上比較受歡迎,甚至可以說是繼普洱茶之后,市場熱炒的又一款茶葉。
這里面需要提到的一點(diǎn)是,所謂的浙江安吉白茶,它是綠茶,不屬于白茶。因?yàn)樗闹谱鞴に嚫G茶是一樣的,而只不過是因?yàn)椴铇淦贩N有所變異,白化程度較高,從而取了一個白塔的名字。實(shí)際上安吉白茶跟大類里面的白茶沒有什么關(guān)系。如果非要說的話,還拿人來比較,那就是安吉白茶屬于綠茶的子女,應(yīng)該喊白茶為小叔。也就是說安吉白茶是白茶的子侄輩,這就是他們之間的關(guān)系。
白茶是什么茶
白茶,屬微發(fā)酵茶,是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。指一種采摘后,不經(jīng)殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建陽、云南景谷等地。
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,主要品種分為:首日芽、天山白、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
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注意事項(xiàng)
喝茶的時間盡量在飯后,因?yàn)榭崭癸嫴钑眢w,尤其對于不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴(yán)重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現(xiàn)象。另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。
需要注意的是,一定不要飲用隔夜茶。另外,一般夏季溫度較高,茶水不宜超過12小時。也不能用保溫杯泡茶,避免營養(yǎng)成分流失。
空腹飲茶會稀釋胃液,導(dǎo)致消化功能降低,這就會引發(fā)心慌、頭暈、頭痛、乏力等現(xiàn)象。
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/baike.baidu.com/item/%E8%8C%B6/6227#9_2"target="_blank"title="百度百科——茶">百度百科——茶
白茶屬于什么茶
白茶是我國傳統(tǒng)的六大茶類之一,以大白茶大毫茶或水仙茶樹品種的芽葉為原料,經(jīng)過萎凋、干燥、挑剔等特定工藝過程加工制作的茶類產(chǎn)品。
白茶屬于輕微發(fā)酵的茶類品種,茶青原料采下后,不揉捻,不炒青,成品茶中具有茶芽完整、白毫密集,茶湯清澈,滋味清爽回甘等特點(diǎn)。
白茶的主要產(chǎn)地,在于福建福鼎、政和等地,并且在制茶加工過程中,講求原產(chǎn)地、原材料、原地加工。
根據(jù)不同的采摘標(biāo)準(zhǔn),白茶可以分為白毫銀針,白牡丹、壽眉。
白毫銀針由茶樹的單芽制成,芽頭飽滿,白毫密布,一旗一槍特點(diǎn)顯著,挺立的針芽旁帶著細(xì)小葉殼。
白牡丹由茶樹嫰梢一芽一葉、一芽二葉組成,葉片細(xì)小狹長,葉背多覆白毫。
壽眉由于茶樹嫰梢的一芽三葉、一芽四葉組成,有著較大的茶梗和較寬厚的葉片,較為粗老。
這三大類不同的白茶,不同的采摘標(biāo)準(zhǔn),使得外觀芽葉形態(tài)區(qū)別一目了然,各具特色。
根據(jù)不同的采摘季節(jié),白茶可以分為春白茶、秋白茶。白茶主要的出產(chǎn)季節(jié),在于春季和秋季。春白茶中,主要出產(chǎn)白毫銀針、白牡丹、春壽眉。秋白茶中,主要出產(chǎn)秋壽眉,少量有秋牡丹的出產(chǎn)。
根據(jù)不同的形態(tài)劃分,白茶可以分為散茶和餅茶。散茶是白茶茶青原料經(jīng)過自然萎凋、干燥后得來的樸素形態(tài)。
餅茶是在散茶的基礎(chǔ)上進(jìn)一步加工,經(jīng)過簡單的蒸軟、包揉、壓制定型和烘干制作而成,形狀規(guī)則。
根據(jù)不同的存放年份,白茶可以分為新白茶,陳年白茶,老白茶。新白茶是指當(dāng)年采摘制作完成的白茶。陳年白茶是指經(jīng)過1-2年存放時間的白茶。老白茶指的是存放時間滿三年或三年以上的白茶。在了解白茶的基礎(chǔ)分類后,下面來看選購白茶的基礎(chǔ)知識進(jìn)階。
小陳茶事
白茶是什么茶?
白茶是顏色為白色的茶葉。它是福建的六大特產(chǎn)茶葉之一。白茶制作工藝較為簡單,是一種輕微發(fā)酵茶,它的制作工藝包括萎凋、烘焙、復(fù)火等工序。白茶中所含的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)流失較少,夏天常喝有清熱退火的療效。上好的白茶具有芽形完整,滿身披毫,茶湯清鮮,色澤黃綠清澈、滋味回甘等品質(zhì)特點(diǎn)。它是我國茶類中的非常獨(dú)特珍品之一。因其原料全是茶葉的尖牙部分,因此產(chǎn)量相比其他茶葉要低一些。
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首先,從茶餅顏色上看,老白茶是“五顏六色”的,茶毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色,未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色,轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、**,深度發(fā)酵后呈黑色。若是單一的褐色或黑色,則大致可以判斷為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的做舊茶。
其次,從口感和香氣上鑒別,白茶講究“毫香蜜韻”,真正的老白茶口感滑、甜感足,杯底香氣撲鼻,3~8年的白茶有荷葉香,8~15年的白茶有棗香,15年以上呈藥香。
如果只有陳香卻沒有其他香氣,口感滋味接近普洱茶的平滑,并且不耐泡,也大致可以判斷為做舊的白茶。最后看白茶葉底。通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶,葉底靜脈清晰,有活性,后期加工、做舊的白茶脈絡(luò)不清晰,用手一捏就爛掉了。
百度百科-白茶
人民網(wǎng)-白茶真的越老越好嗎
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